烤树莓和意大利乳清干酪芝士蛋糕

方法

1. 将烤箱加热至180C/160C风扇/燃气4.在20厘米弹簧或宽松的蛋糕锡的侧面和底部将其涂黄油。将饼干放入食品加工机中，然后混合直至很好。或者，将它们放入塑料袋中，然后用滚动销击打。将压碎的饼干与融化的黄油混合，然后将其倒入准备好的锡罐中。向下压入底座以形成均匀的层。冷却直到需要。

2. 洗涤处理器碗和刀片，重置并加入意大利乳清干酪，奶油，鸡蛋，糖，蜂蜜，柠檬皮和香草提取物。混合几秒钟，直到平滑且合并。或者，将所有成分放入大碗中，然后使用手持电动搅拌器混合。用叉子将100克覆盆子粉碎，然后搅拌到混合物中。

3. 将混合物倒在饼干底座上，然后轻轻摇动并倾斜锡，使混合物形成水平层（请注意锡的松散底部！）。烘烤40-45分钟，或直到芝士蛋糕变成浅金色，并在移动锡时在中间稍微摇摆。取出，用箔纸盖住，然后完全冷却，然后在冰箱中存放过夜。不用担心，当您再次将其取出时，顶部是否破裂了，因为其余的覆盆子将覆盖它。

4. 绕着边缘跑一把刀以松开芝士蛋糕，然后将其从锡罐中取出。转移到服务板上，然后将其余的覆盆子撒在顶部。用糖粉粉尘并食用。