原料
50克黄油,融化,加上锡罐
150克消化饼干
500g浴缸意大利乳清干酪
200G奶油
3个鸡蛋
175克牛奶油糖
1汤匙透明蜂蜜
磨碎的皮1柠檬
2茶匙香草提取物
275克新鲜覆盆子
糖粉,用于除尘
方法
将烤箱加热至180C/160C风扇/燃气4.在20厘米弹簧或宽松的蛋糕锡的侧面和底部将其涂黄油。将饼干放入食品加工机中,然后混合直至很好。或者,将它们放入塑料袋中,然后用滚动销击打。将压碎的饼干与融化的黄油混合,然后将其倒入准备好的锡罐中。向下压入底座以形成均匀的层。冷却直到需要。
洗涤处理器碗和刀片,重置并加入意大利乳清干酪,奶油,鸡蛋,糖,蜂蜜,柠檬皮和香草提取物。混合几秒钟,直到平滑且合并。或者,将所有成分放入大碗中,然后使用手持电动搅拌器混合。用叉子将100克覆盆子粉碎,然后搅拌到混合物中。
将混合物倒在饼干底座上,然后轻轻摇动并倾斜锡,使混合物形成水平层(请注意锡的松散底部!)。烘烤40-45分钟,或直到芝士蛋糕变成浅金色,并在移动锡时在中间稍微摇摆。取出,用箔纸盖住,然后完全冷却,然后在冰箱中存放过夜。不用担心,当您再次将其取出时,顶部是否破裂了,因为其余的覆盆子将覆盖它。
绕着边缘跑一把刀以松开芝士蛋糕,然后将其从锡罐中取出。转移到服务板上,然后将其余的覆盆子撒在顶部。用糖粉粉尘并食用。