原料
1.8千克/4磅猪肚，皮肤脱落，切成大块（请您的屠夫这样做）
200ml/7fl盎司白葡萄酒醋
5茶匙辣椒粉（如果使用热辣椒，则更少，如果温和一些）
3茶匙姜黄
2茶匙黄色芥末种子
4茶匙小茴香种子
向日葵油，用于油炸
7个洋葱，切碎和切成1条
8个大蒜丁香，压碎
拇指大小的生姜旋钮，剥皮和磨碎
chutneys和naan面包，服务
方法
将肉放入一个大的非金属碗中，然后加入醋和香料。混合，盖上盖子并留在冰箱中长达24小时。
在深处加热3汤匙油平底锅，然后将切碎的洋葱，大蒜和生姜轻轻炸10分钟，直到变软。在肉和所有腌料中尖端，调味，然后让肉在自己的果汁中煮约10分钟。它不需要褐色。倒入足够的冷水以盖上覆盖，然后小火煮约1.5小时，直到肉非常嫩。
同时，在煎锅中加热1厘米的油，直到变热，然后将切成薄片的洋葱炸约4分钟或直至酥脆。沥干厨房纸，放在一边。将洋葱撒在咖喱上以食用。
每份
695 kcalories，蛋白质46g，碳水化合物13G，脂肪51g，饱和脂肪19g，纤维2G，糖6g，盐0.51g