原料
1.8千克/4磅猪肚,皮肤脱落,切成大块(请您的屠夫这样做)
200ml/7fl盎司白葡萄酒醋
5茶匙辣椒粉(如果使用热辣椒,则更少,如果温和一些)
3茶匙姜黄
2茶匙黄色芥末种子
4茶匙小茴香种子
向日葵油,用于油炸
7个洋葱,切碎和切成1条
8个大蒜丁香,压碎
拇指大小的生姜旋钮,剥皮和磨碎
chutneys和naan面包,服务
方法
将肉放入一个大的非金属碗中,然后加入醋和香料。混合,盖上盖子并留在冰箱中长达24小时。
在深处加热3汤匙油平底锅,然后将切碎的洋葱,大蒜和生姜轻轻炸10分钟,直到变软。在肉和所有腌料中尖端,调味,然后让肉在自己的果汁中煮约10分钟。它不需要褐色。倒入足够的冷水以盖上覆盖,然后小火煮约1.5小时,直到肉非常嫩。
同时,在煎锅中加热1厘米的油,直到变热,然后将切成薄片的洋葱炸约4分钟或直至酥脆。沥干厨房纸,放在一边。将洋葱撒在咖喱上以食用。
每份
695 kcalories,蛋白质46g,碳水化合物13G,脂肪51g,饱和脂肪19g,纤维2G,糖6g,盐0.51g