配料
数字厨房秤
矩形或椭圆形蛋糕锡(我们使用了32厘米×23厘米椭圆锡)
1×包Noshu 98%无糖蛋糕香草混合
对于基地
1小袋Noshu 98%无糖香草蛋糕混合
40克2汤匙黄油,熔化
4汤匙牛奶
1个超大蛋
对于咖啡液
半杯强黑咖啡,浓咖啡,优选
选择半杯白酒,我们使用了百利
奶油层
4个蛋黄
1小袋Noshu 98%无糖香草蛋糕混合结霜
500克芝士
250克光滑凝乳
1汤匙香草香精
对于喷粉
2汤匙细分化速溶咖啡粉
2汤匙可可粉
方法
将烤箱预热至145℃(150℃风扇强制)。油脂和线路的烤盘。
将在中/大碗里所有的蛋糕原料,并与媒体电动搅拌机30秒混合。刮下碗的侧面,然后在一分钟中等混合。倒入蛋糕面糊入准备好的烤模烤制25分钟或直到插扦出来完全干净。这没关系,如果提前蛋糕稍overbaked或干燥,或做了几天。打开蛋糕了在冷却架上,并允许完全冷却。
对于奶油,地方蛋黄和糖霜组合成一个大搅拌碗和鞭用电动搅拌器约5分钟或直到脸色苍白,很蓬松。添加的眷恋,凝乳和香草,直到刚刚相结合,充分平滑30秒混合。过度混合会导致分裂混合物。
对于咖啡液,混合在一起的特浓咖啡和百利/酒的酒壶。搁置。
在一个单独的碗,混合在一起可可粉和速溶咖啡粉。这种混合物放入筛子,待用。
在你的菜盘,扩展大约1/4在基座中马斯卡奶油,然后灰尘在咖啡和可可混合物的层。与香草蛋糕层外此,淋在足够的咖啡和酒类液体浸泡大部分的蛋糕。重复这些层,直到你填写你的发球胜盘与眷恋和可可粉的最终除尘结束。为了达到最佳效果,让冰箱里设置至少4个小时。
笔记:
为了使这个摩卡提拉米苏,更换Noshu 98%无糖香草蛋糕和结霜混合使用Noshu 97%的无糖巧克力蛋糕粉和巧克力糖霜混合。
商店在长达4天的密闭容器中冷藏。